ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ

Η Ελληνική Μυθολογία δίνει στην τέχνη της τυροκομίας τον χαρακτηρισμό του «Δώρου με παντοτινή Αξία», που οι θεοί του Ολύμπου έκαναν στον άνθρωπο.

Από τις απόκρημνες πλαγιές της Κρητικής Γης, έως και τις εύφορες Θρακιώτικες πεδιάδες, η ελληνική τυροκομία θεωρείται η κυριότερη μορφή μεταποίησης και αξιοποίησης του γάλακτος, που έδωσε ένα από τα πιο σπουδαία τρόφιμα στην διατροφική ιστορία του ανθρώπου, προσφέροντας ένα πλήθος προϊόντων υψηλής βιολογικής αξίας μέσα από κορυφαίες επιλογές. Τυριά που αναδεικνύουν νέες γεύσεις και υφές, συμπληρώνουν νέες συνταγές, και απολαμβάνονται σκέτα, στη σχάρα ή συνοδεύοντας μια ποικιλία ρακής ή ούζου.

«Από τα Εδώδιμα-Αποικιακά στα Σούπερ Μάρκετ: Η πορεία 140 ετών μιας ελληνικής εταιρείας τροφίμων» Παναγιώτης Θανόπουλος, (Εκδόσεις Καστανιώτη).«Αφίνω δε τα τυριά, εις σωρούς κεφαλιών στιβαγμένα…Καμαρώστε τάξιν!
Όλα αυτά φαντασθήτε τα εις σωρούς με γεωμετρικά σχήματα, με πυραμίδας, με κώνους, με τετράγωνα, παρατεταγμένα, ταξινομημένα κατ’ είδος, μέγεθος, χρώμα με ζηλευτήν τάξιν.
Εδώ δεξιά, μόλις εισέρχεσθε, ένα περίκομψον τραπέζι, επίμηκες από ωραίον ξύλον με ένα παμμέγιστον πάλλευκον μάρμαρον απαστράπτον. Γύρω γύρω μέσα σε τενεκέδες ωραιοτάτους τα λάδια και τα βούτυρα και τα τυριά… εις τόνους ολοκλήρους, ηγραβιέρα, το τσέστερ και το ροκφόρ, παίρνουν ζωήν, κινούνται, εκστρατεύουν και έρχονται… προς το στόμα μου».

  • Γραβιέρα Κρήτης

    1/2 κεφ. 7 Kg // 1/4 κεφ. 4 Kg // κεφ. 15 Kg, κεφ. 1 Kg // κεφ. 3 Kg // 350g // φραντζόλα 3 Kg

  • Γραβιέρα Κρήτης με θυμάρι

    1/2 κεφ. 4 Kg // 1/4 κεφ. 2 Kg 3 Kg // 350g

  • Γραβιέρα Κρήτης με μπούκοβο

    1/2 κεφ. 4 Kg // 1/4 κεφ. 2 Kg 350g

  • Λαδογραβιέρα Κρήτης

    300g

  • Ανθότυρος ξηρός Κρήτης

    1/2 κεφ. // 300g // 1 Kg

  • Μυζήθρα φρέσκια Κρήτης

    1 Kg

  • Σχαροτύρι Κρήτης

    350g

  • Κεφαλοτύρι Κρήτης

    350g

  • Στάκα Κρήτης

    500g

  • Γαλομυζήθρα Κρήτης

    250g // 500g // 5 Kg

  • Γραβιέρα Σύρου

    1/2 κεφ. 3,5 Kg // 1/4 κεφ. // 1 Kg // κομ. 300g

  • Σαν Μιχάλη Π.Ο.Π.

    κεφ. 1 Kg // 1/4 κεφ.  2 Kg // 1/2 κεφ.  4 Kg  κεφ. 8 Kg// 300g

  • ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ Π.Ο.Π. Gold

    κεφ. 7 Kg // 1/2 κεφ.  3,5 Kg // κομ. 300g

  • Γραβιέρα κατσικίσια Σύρου

    κεφ. 1 Kg // 6 Kg

  • Γραβιέρα τρίπτυχο Σύρου

    1/2 κεφ. 2 Kg // 1/4 κεφ 1 Kg // κεφ. 1 Kg // 300g

  • Γραβιέρα με λιαστή τομάτα

    8 Kg // 300g

  • Άνθότυρο φρέσκο Σύρου

    350g

  • Γροθοτυράκι (βολάκι) Σύρου κατσικίσιο // μπούκοβο // ρίγανη

    250g

  • Βολάκι Άνδρου (μαλακό, σκληρό)

    250g

  • Μαστιχοτύρι Άνδρου

    300g

  • Γραβιέρα παλαιωμένη Άνδρου

    1/2 κεφ // ολόκληρο κεφ.

  • Λαδοτύρι Άνδρου

    1/2 κεφ. 0,5 Kg

  • Μαραθότυρο (Πετρωτή Μάραθος)

    300g

  • Πετρωτή άλμης Άνδρου

    300g

  • Γραβιέρα Νάξου

    3kg // 8kg // 250g

  • Γραβιέρα Νάξου 5 ετών

    1/2 κεφ. 3,5 Kg

  • Άγιος Ισίδωρος τυρί Νάξου

    1/4 κεφ. 6 Kg // 4 Kg // 400g

  • Άρσενικό μαύρο Νάξου

    3 Kg // 250g

  • Aρσενικό λάδι Νάξου

    κομ.

  • Άρσενικό λάδι & βότανα Νάξου

    3 Kg // 250g

  • Καπνιστό παλ/νο τυρί Νάξου

    3 Kg // 250g

  • Σταχτοτύρι παλ/νο Νάξου

    3 Kg // 250g

  • Μελανοτύρι Νάξου

    8 Kg // 300g

  • Σκορδότυρο (Κομός) Νάξου, Κομός βότανα Νάξου, Κομός μπούκοβο Νάξου

    200g

  • Ξινοτύρι μαλακής μορφής Νάξου

    2 Kg

  • Βούτυρο αγελαδινό Νάξου

    300g

  • Κοπανιστή Π.Ο.Π. Μυκόνου

    150g

  • Ξινότυρο Μυκόνου

    500g

  • Τυροβόλια Μυκόνου

    500g

  • Γραβιέρα Τήνου

    8 Kg // 250g

  • Τυράκι Τήνου

    400g

  • Μανούρα Σίφνου γυλωμένη

    500g

  • Λαδοτύρι Π.Ο.Π. Μυτιλήνης

    κεφ. 1 Kg

  • Γραβιέρα Λέσβου

    300g // 1/4 κεφ. // κεφ. 2 Kg

  • Γραβιέρα Λέσβου

    2 Kg

  • Φέτα Π.Ο.Π. Λέσβου

    15 Kg

  • Φέτα Π.Ο.Π. Λέσβου

    4 Kg

  • Μαστέλο αγελαδινό / Μαστέλο κατσικάκι

    400g // 600g
    400g

  • Γιδοτύρι Μεσσήνης

    6 Kg

  • Γραβιέρα Μεσσήνης

    5 Kg

  • Ξηρή μυτζήθρα Μεσσήνης

    1 Kg

  • Κεφαλοτύρι Μεσσήνης

    5 Kg

  • Σφέλα Π.Ο.Π. Μεσσήνης

    6,5 Kg

  • Γραβιέρα κατσικίσια Τραχειάς

    1/2 κεφ. 3,5 Kg // κεφ. 8 Kg // 450g

  • Γραβιέρα πικάντικη Τραχειάς

    κεφ. 6 Kg // 450g

  • Γραβιέρα Τραχειάς

    1/2 κεφ. 4,5 Kg // κεφ. 8 Kg // 450g

  • Γραβιέρα 5 πιπέρια Τραχειάς

    1/2 κεφ. 2,5 Kg // κεφ. 5,5 Kg // 400g

  • Σαγανάκι Τραχειάς

    500g

  • Φέτα Π.Ο.Π. Τυρνάβου

    4kg // 15Kg

  • Άνθότυρο Τυρνάβου

    2,5 Kg

  • Μανούρι Τυρνάβου

    2 Kg

  • Κασέρι Π.Ο.Π. Άμάραντος

    3 Kg

  • Κασέρι Π.Ο.Π. Ζαρογιάννη

    1/2 κεφ.

  • Γραβιέρα Άμφιλοχίας

    1/2 κεφ.

  • Πεκορίνο Άμφιλοχίας

    4,5 Kg

  • Μετσοβόνε Π.Ο.Π. Ίδρυμα Τοσίτσα

    4 Kg

  • Tαλαγάνι Πέτρας

    220g

  • Φλωρινέλα πάπρικα σαγανάκι / Φλωρινέλα ημίσκληρο τυρί σαγανάκι

    400g

  • Άνεβατό Π.Ο.Π. Γρεβενών

    5 Kg

  • Καπνιστό όρους Βερτίσκου / Καπνιστό Βερμίου

    1,8 Kg

  • Πετρωτό τυρί κατσικίσιο

    450g

  • Λευκό αγελαδινό τυρί Τυρός Γης

    8 Kg

  • Κασέρι Π.Ο.Π. Ξάνθης

    8 Kg

  • Κασέρι Π.Ο.Π. Ξάνθης

    450g

  • Ημίσκληρο τυρί Δοϊράνη

    2,5 Kg // 400g // φέτες 200g

  • Ημίσκληρο τυρί Δοϊράνη light

    2,5 Kg // 400g

  • Φέτα Π.Ο.Π. Έβροφάρμα σε άλμη

    2 Kg // σε άλμη 400g // vacuum 200g

  • Μυζήθρα Έβροφάρμα

    5 Kg

  • Λευκό Άγελαδινό Τυρί Ροδόπης

    15 Kg

ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ