Περιγραφή
Το υποκατάστατο χαβιαριού αναφέρεται σε διάφορα προϊόντα που προσπαθούν να μιμηθούν την υφή και τη γεύση του παραδοσιακού χαβιαριού, συχνά σε πιο προσιτή τιμή. Ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούν φυτικά συστατικά για να μιμηθούν την υφή και τη γεύση του χαβιαριού. Μπορεί να περιλαμβάνουν ραφιναρισμένα έλαια, άλγη ή άλλες φυτικές πρώτες ύλες.