Περιγραφή
Το τσορίθο είναι ένα είδος ισπανικού λουκάνικου που παρασκευάζεται από χοιρινό, καρυκευμένο κυρίως με πάπρικα (pimentón), σκόρδο και αλάτι. Η διαδικασία ωρίμανσης μετατρέπει το λουκάνικο σε ένα σταθερό, έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν με βαθιά, αλμυρή γεύση. Η ήπια έκδοση χρησιμοποιεί γλυκιά πάπρικα (pimentón dulce) και όχι πικάντικες ποικιλίες, κάτι που της δίνει μια ισορροπημένη γεύση. Το κομμένο σε φέτες τσορίθο είναι βασικό συστατικό των ισπανικών τάπας. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να συνδυαστεί με τυριά, ελιές ή ψωμί με κρούστα. Ταιριάζει σε πιατέλα αλλαντικών, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλα ισπανικά κρέατα.
