Περιγραφή
Το Νιβατό είναι παμπάλαιο παραδοσιακό τυρί που παρασκευάζεται από 100% γίδινο γάλα στη Βερδικούσια. Αλοιφώδες με ελαφρά κοκκώδη υφή,υπόξινο, με ισορροπημένη αλμύρα και βαθιά νοστιμιά. Ταιριάζει με φρυγανιές ή ψωμί ολικής άλεσης, μπαίνει στη σαλάτα αντί για φέτα, σερβίρεται σε μικρούς ντάκους, σε αχνιστό ξινό τραχανά, ενώ χτυπημένο με λίγο γάλα και πιπέρι γίνεται ακόμα και σάλτσα για ζυμαρικά ή με καυτερή πιπεριά ένα νόστιμο ντιπ.
