Περιγραφή
Ιδιαίτερο, σκληρό κίτρινο τυρί που θυμίζει γραβιέρα αλλά σύντομα αναδεικνύει μια εντυπωσιακή πολυπλοκότητα απελευθερώνοντας την πικάντικη επίγευση που χαρακτηρίζει τα τυριά του Ζωζεφίνου.Ο δυναμικός του χαρακτήρας απαιτεί καλοκαιρινά φρούτα για να ισορροπήσει και αντίστοιχα αρωματικά λευκά ή ροζέ κρασιά, ενώ μπορεί να προστεθεί σε μια σάλτσα τυριών για ζυμαρικά ή πίτες και ορεκτικά.