Περιγραφή
Οι γαρίδες του Αμβρακικού είναι ένας διατροφικός θησαυρός, πλούσιες σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο και βιταμίνη Ε.Επιπλέον έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα να αποδίδουν λίγες θερμίδες. Απολαμβάνονται ωμές (ως ταρτάρ ή καρπάτσιο), ψητές ή σε παραδοσιακές και δημιουργικές συνταγές υψηλής γαστρονομίας. Η γαρίδα του Αμβρακικού είναι η μοναδική στον κόσμο, η οποία περιέχει ινσουλίνη, γεγονός πολύ σημαντικό για την διατροφική της αξία αφού συνδέεται άμεσα με τον μεταβολισμό αλλά και πρωτεΐνες που σχετίζονται με την ενεργοποίηση και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
“
