ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ & ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
Τα αλλαντικά κατέχουν δεσπόζουσα θέση στα ελληνικά νοικοκυριά. Είναι η ιδανική παρέα. Του πρωινού τοστ, του φρεσκοψημένου ζυμωτού ψωμιού, της μουστάρδας, του κέτσαπ, της μπύρας και του κρασιού. Η ποικιλία και οι διαφορετικές γεύσεις τους ταιριάζουν με κάθε περίσταση. Καπνιστά ή βραστά, ψιλοκομμένα ή όχι, τα αλλαντικά δεν αποτελούν απλώς μια διαφορετική προσέγγιση του κρέατος. Οι παραδοσιακές συνταγές που ταξίδεψαν από την Ανατολή-σε μακρινούς και κάποιες φορές δύσκολους καιρούς- έδωσαν το δικό τους στίγμα στις αναφορές που έχουμε ως λαός, κάνοντας κάθε μπουκιά μια λαχταριστή ανάκληση μιας αυθεντικής μνήμης που ουδέποτε χάθηκε.
*Βασιλικός Βασίλης, Poste Restante 1967-1974, Ελληνικά Γράμματα, 2007
«Ενώ στο μπακάλικο του Αρμένη τα σαλάμια κρέμονταν σαν ερωτηματικά …
Αυλαία από σαλάμια∙ κηροπήγια του χοιρινού.
Μερικά διατηρούσαν την καταγωγή του γουρουνίσιου ποδιού τους.
Αλλαντικά τύπου «πεταλούδας» – σουφρωμένα στις άκρες – , ζαμπόνια γουδοχέρια…»
«Ενώ στο μπακάλικο του Αρμένη τα σαλάμια κρέμονταν σαν ερωτηματικά …
Αυλαία από σαλάμια∙ κηροπήγια του χοιρινού.
Μερικά διατηρούσαν την καταγωγή του γουρουνίσιου ποδιού τους.
Αλλαντικά τύπου «πεταλούδας» – σουφρωμένα στις άκρες – , ζαμπόνια γουδοχέρια…»
-
Παστό Σύγκλινο Καλαμάτας
500g
-
Καβουρμάς Παγγαίου
400g
-
Γαλοπούλα Καπνιστή | Βραστή
3 Kg
-
Ζαμπόν Μπούτι Καπνιστό | Βραστό
3 Kg
-
Πάριζα στρογγυλή | Τοστ
3Kg
-
Μορταδέλλα Καπνιστή με Φυστίκι 1/2
4Kg
-
Σαλάμι τ. Λευκάδας
180g
-
Παστουρμάς τ. Αρμενικός
Ολόκληρος | Φέτες
1,5Kg /500g -
Σπαλομπριζόλα ρολό
1,5 Kg /500g
-
Λουκάνικα Hot Dog 17cm
1Kg
-
Λουκάνικα τ.Φρανκφούρτης
500g
-
Μπέικον Καπνιστό
1Kg