Περιγραφή
Zάχαρη που παρασκευάζεται από τον χυμό φοινικόδεντρων. Έχει λιγότερη γλυκύτητα από την ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά πιο καραμελώδη γεύση. Την συναντάμε στις κουζίνες της νοτιοανατολικής Ασίας όπου χρησιμοποιείται εκτός από την ζαχαροπλαστική και στην μαγειρική.