Περιγραφή
Η ράτσα Duroc είναι ημιάγριοι χοίροι με χαρακτηριστική καφέ-κόκκινη γούνα και μυώδη εμφάνιση, που ζουν ελεύθεροι στη φύση όλο τον χρόνο. Η σπάλα είναι το τμήμα που βρίσκεται ανάμεσα στα μπροστινά πόδια και τη ράχη του ζώου, ένα κομμάτι πολύ γευστικό, που προσφέρεται για πολλές διαφορετικές συνταγές και τρόπους ψησίματος, όπως μαγειρευτό στην κατσαρόλα ή ψήσιμο στον φούρνο.Η χοιρινή σπάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για γεύματα που απαιτούν πλούσιο και ζουμερό κρέας. Είναι ιδανική για μαγειρέματα που θέλουν τον χρόνο τους, όπως ψήσιμο ή σιγομαγείρεμα, και προσφέρει εξαιρετική γευστική εμπειρία για κάθε περίσταση.Μπορείτε να ψήσετε τη χοιρινή σπάλα Duroc χωρίς οστό σε φούρνο στους 160-180°C για περίπου 1,5-2 ώρες, προσθέτοντας αρωματικά βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και σκόρδο, και υγρά όπως κρασί ή ζωμό, για να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό. Στο τέλος του ψησίματος, μπορείτε να το αφήσετε για λίγο σε πιο υψηλή θερμοκρασία για να πάρει μια τραγανή κρούστα.
