Περιγραφή
Ένα ψάρι με χαρακτηριστική μορφή και γεύση, που πωλείται κυρίως σε φέτες, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, ενώ αποτελεί μια εύκολη και ωραία λύση είτε για το καθημερινό είτε για το γιορτινό τραπέζι. Το κρέας του είναι εξαιρετικό, τρυφερό και άπαχο με σάρκα λευκή και ρόδινη απόχρωση.Στα ελληνικά νερά ψαρεύεται συνήθως ανοιχτά των Μεθάνων και της Υδρας, κάτω από τα Κύθηρα, ανοιχτά της Χαλκιδικής, στο Καρπάθιο, καθώς και γύρω από τη Λήμνο. Ιδανικό ψητό στη σχάρα ή το φούρνο.
