Περιγραφή
Το αφυδατωμένο K en barre είναι μια εντελώς νέα μορφή χαβιαριού για τη γαστρονομία.Το φρέσκο χαβιάρι πιέζεται και τοποθετείται σε έναν ειδικά σχεδιασμένο κύλινδρο, όπου κάθεται και στεγνώνει για περίπου δύο μήνες.Το K en barre προσθέτει μια δυνατή πινελιά σε πιάτα όπως καρπάτσιο, ζυμαρικά, ριζότο και πουρέ λαχανικών.
