Περιγραφή
Η Flat Iron (πήρε την ονομασία της από το παλιό μεταλλικό επίπεδο σίδερο λόγο του σχήματός του) είναι ομοιόμορφη κοπή σε πάχος, έχει ορθογώνιο σχήμα και ουσιαστικά προέρχεται από την καρδιά του κομματιού που ονομάζουμε χτένι. Η μόνη παρέμβαση είναι μια τομή στο μέσο της μπριζόλας, όπου έχουν αφαιρεθεί οι συνδετικοί ιστοί. Η Flat Iron Steak αποτελεί μια ποιοτική κοπή μοσχαριού. Τρυφερό κομμάτι, άπαχο, νόστιμο, προσιτό και εναλλακτικό, αφού είναι φτηνότερο από μια premium κοπή όπως το rib eye. Καθιστά τέλεια επιλογή για πολλές και διαφορετικές συνταγές. Σερβίρεται κομμένη σε λεπτές φέτες.
