Περιγραφή
Tripe βακαλάου Ισλανδίας ξαλμυρισμένος. Οι πατσάς ή τα εντόσθια του μπακαλιάρου έχουν ζελατινένια υφή και επιτρέπουν το μαγείρεμα με πολλούς τρόπους.Οι πατσάς ή τα έντερα του μπακαλιάρου λαμβάνονται από την ουροδόχο κύστη του ζώου και είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μέρη του ψαριού.
