Περιγραφή
Πρόβειο τυρί με μαρμάρωση από Pedro Ximénez (Πέδρο Χιμένεθ είναι το όνομα μιας λευκής ισπανικής ποικιλίας σταφυλιού, η οποία καλλιεργείται σε πολλές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας, με πιο γνωστή την περιοχή ΠΟΠ Montilla-Moriles. Εκεί χρησιμοποιείται για την παραγωγή μονοποικιλιακού κρασιού, ενός εξαιρετικά γλυκού, σκούρου επιδορπιακού sherry.) Ένα γλυκό και εκλεπτυσμένο τυρί, εμποτισμένο με το γλυκό κρασί sherry Pedro Ximénez από την Ανδαλουσία, που προσφέρει νότες σταφίδας, καραμέλας και διακριτική οξύτητα. Με φρυγανισμένο ψωμί και σταφίδες. Σε cheesecake αλμυρό ή πάνω σε καραμελωμένα αχλάδια.
