Περιγραφή
Η πάστα ταμάρινδου, που προέρχεται από τους πολύ ώριμους καρπούς, ώστε να μειωθεί η οξύτητά της, είναι η πιο συνηθισμένη μορφή της. Μαλακή πάστα, με σκούρο καφέ-κόκκινο χρώμα, που περιέχει και τα σπόρια του καρπού. Αρώματα και γεύση διακριτικά φρουτώδης και πικάντικη στη μύτη.
