Περιγραφή
Τα φύλλα παντάν χρησιμοποιούνται με πολλούς τρόπους. Συνήθως μουλιάζονται συχνά σε νερό και βράζονται για να εξαχθεί τόσο το πράσινο χρώμα, μια φυσική χρωστική τροφίμων, όσο και το άρωμα που είναι λίγο ξηρό και θυμίζει φρεσκομαγειρεμένο ρύζι γιασεμιού.Συχνά το ρύζι αρωματίζεται με την πάστα παντάν και γάλα καρύδας για να δημιουργηθούν διάφορα επιδόρπια, όπως κολλώδες ρύζι και κρέμα παντάν. Οι Ασιάτες τα χρησιμοποιούν για να ψήσουν μέσα στα φύλλα ψαρικά.
