Περιγραφή
Τα μοσχαρίσια μάγουλα θεωρούνται από τα καλύτερα κρεατικά εδέσματα. Πρόκειται για τον μυ του μάγουλου, που είναι άπαχος, με αρκετό κολλαγόνο, που όταν μαγειρευτεί για ώρα σε σιγανή φωτιά διαλύεται και δημιουργεί μια πολύ νόστιμη και κρεμώδη υφή.Πρόκειται για μια περιοχή με μαλακό, ζουμερό και νόστιμο κρέας που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους για να αποδώσει την πλούσια γεύση του.
