Περιγραφή
Τρυφερό κομμάτι από λαιμό Ιβηρικού χοιρινού. Ένα από τα καλύτερα μέρη του χοιρινού που λιώνει στο στόμα, ιδανικό για πολλές και νόστιμες συνταγές. Ο λαιμός ιβηρικού χοιρινού έχει βαθιά, πλούσια γεύση, η οποία ενισχύεται από την ειδική διατροφή των ιβηρικών χοίρων, που περιλαμβάνει βελανίδια και άλλα φυσικά συστατικά. Αυτή η διατροφή προσφέρει στο κρέας πλούσιο άρωμα και γεύση, καθώς το λίπος του χοιρινού είναι εξαιρετικά γευστικό και αναδεικνύει την αίσθηση του βαθυκόκκινου κρέατος.Η γεύση του λαιμού ταιριάζει πολύ με σάλτσες όπως σάλτσα με βαλσαμικό ξύδι, μουστάρδα, πορτοκάλι, ή μια κλασική σάλτσα από κόκκινο κρασί και βότανα. Οι γλυκές σάλτσες (π.χ. με μέλι ή φρούτα) ισορροπούν την αλμυρότητα και προσδίδουν ακόμα μεγαλύτερη γεύση.
