Περιγραφή
Ημίσκληρο έως σκληρό τυρί, λευκοκίτρινο, με συμπαγή μάζα συνήθως χωρίς οπές. Έχει πλούσιο άρωμα και ελαφριά βουτυρένια γεύση η οποία γίνεται πικάντικη κατά την ωρίμανση. Υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες. Απολαύστε το σε σάντουιτς μαζί με κάποιο αλλαντικό ή με τη συνοδεία ενός κρασιού Chardonnay.Προτείνεται να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά, ώστε να απελευθερωθούν τα μοναδικά αρώματα που μεταφέρει το πρόβειο γάλα στα λιπαρά του.