Περιγραφή
Η καραβίδα είναι ένα οστρακόδερμο εξαιρετικό έδεσμα που μοιάζει με τον αστακό, όμως είναι πολύ πιο μικρή. Συνήθως έχει μήκος 12 – 14 εκατοστά και, σε αντίθεση με τις γαρίδες, οι καραβίδες έχουν δαγκάνες. Ζουν σε γλυκά νερά και στη θάλασσα, όμως οι θαλασσινές είναι πολύ πιο νόστιμες. Κάποιοι τις μαγειρεύουν σαν γαρίδες και κάποιοι σαν αστακό. Στον ελληνικό χώρο απαντώνται δύο είδη στα γλυκά νερά, που διαφέρουν μεταξύ τους. Ένα είδος είναι η καραβίδα με τα λευκά πόδια (Astacus pallipes) με λαβίδες που έχουν σχήμα σπείρας και στο κάτω μέρος των ποδιών τους έχουν χρώμα λευκό.
