Περιγραφή
Το καλκάνι είναι βενθικό πλατύψαρο που ζει σε λασπώδεις και αμμώδεις βυθούς σε βάθη έως 1.000 μ. Συναντάται στο Βορειοανατολικό Ατλαντικό, υπάρχει σε αφθονία κατά μήκος των ευρωπαϊκών ακτών ως τον Αρκτικό κύκλο, καθώς και στο μεγαλύτερο μέρος της Βαλτικής θάλασσας. Συναντάται επίσης και στη Μεσόγειο, καθώς επίσης και στη Μαύρη θάλασσα, όπου και υπάρχει το υποείδος Psetta maxima maeotica. Τρώγεται ευχάριστα στο φούρνο με πατάτες ή ψητό στα κάρβουνα.
