Περιγραφή
Το εμβληματικό τυρί της Ολλανδίας και ένα από τα πρώτα σε κατανάλωση παγκοσμίως. Πήρε το όνομά του από την ομώνυμη μικρή πόλη της Ολλανδίας, στα νότια της χώρας. Η ονομασία του δηλώνει μάλλον μια κατηγορία τυριών, παρά συγκεκριμένη γεωγραφική προέλευση, καθώς χρησιμοποιείται από πολλές διαφορετικές περιοχές και χώρες για να περιγράψει τυροκομικά προϊόντα που παράγονται ακολουθώντας την ολλανδική «συνταγή». Είναι επιτραπέζιο τυρί και σερβίρεται κυρίως στο πρωινό, αλλά επίσης μπαίνει σε σάλτσες, σε φοντύ, σε τάρτες και σε γκρατέν.Παράγεται από αγελαδινό γάλα και καπνίζεται με φυσικό τρόπο σε ξύλο οξιάς.
