Περιγραφή
Το τυρί Γεράκι 12 ή 18 μηνών ωρίμανσης, είναι ένα παραδοσιακό, σπάνιο τυρί από την περιοχή Παλαιό Ηράκλειο Κρήτης, φημισμένο για την πλούσια γεύση του και την αυθεντικότητα που αποπνέει η μακρόχρονη τυροκομική παράδοση της Κρήτης. Παράγεται κυρίως από φρέσκο παστεριωμένο πρόβειο γάλα, προερχόμενο από ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις ορεινές περιοχές του νησιού.Σερβίρεται σε φέτες μαζί με φρέσκο ψωμί και ντόπιο μέλι ή ελιές.Αποτελεί εξαιρετικό μεζέ για τσίπουρο ή ρακί.
