Περιγραφή
Το συμιακό γαριδάκι φτάνει περίπου τα 3-4 εκ. Αλιεύεται όλο το χρόνο, εκτός από Μάιο-Ιούλιο. Μεγαλύτερη παραγωγή τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.Το γαριδάκι Σύμης ακέφαλο είναι μια εκλεκτή λιχουδιά από τη Σύμη, ένα νησί της Δωδεκανήσου γνωστό για την ποιοτική παραγωγή αυτού του μικρού, τραγανού γαριδιού. Το γαριδάκι αυτό ξεχωρίζει για το μικρό του μέγεθος, τη λεπτή γεύση του και την ιδιαίτερη τραγανή υφή που το κάνει ιδανικό για διάφορες γαστρονομικές χρήσεις.
