Περιγραφή
Το steak είναι μια μοσχαρίσια μπριζόλα, που συχνά αποκαλείται απλά μπριζόλα, είναι ένα επίπεδο κομμάτι μοσχάρι με παράλληλες όψεις, συνήθως κομμένο κάθετα στις μυϊκές ίνες. Ευγενές κομμάτι κρέατος χορταστικό, ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα.
Το ευρωπαϊκό βόειο κρέας χαρακτηρίζεται από αρκετά χαμηλά λιπαρά, που δεν ξεπερνούν το 5%. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του βοείου κρέατος είναι επίσης η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, που κυμαίνεται από 18-23%. Περιέχει πολλές βιταμίνες και περισσότερο διαθέσιμο σίδηρο από άλλα κρέατα.
