Περιγραφή
Ο βακαλάος Ισλανδίας θεωρείται ο καλύτερος στο είδος του και ψαρεύεται στις θάλασσες του Β. Ατλαντικού. Στεγνώνεται παραδοσιακά στην ύπαιθρο στους βόρειους ανέμους και μετά παστώνεται με φυσικό αλάτι. Τρώγεται παραδοσιακά τηγανιτός αλλά γίνεται εξαιρετικός στο φούρνο ή στην κατσαρόλα.
