Περιγραφή
Από το αρνίσιο παϊδάκι βγαίνει το μεγαλύτερο τμήμα από τα γνωστά μας παϊδάκια(τα πρώτα) με αρκετό λίπος. Είναι τρυφερό κρέας με κόκκαλα. Τα παϊδάκια γαλλικής κοπής με την ντελικάτη εμφάνισή τους είναι τρυφερά και εύγευστα κομμάτια, κατάλληλα για μαγείρεμα σε ψησταριά, πανέ, σοτέ, ή στη σχάρα.Το πιο κλασικό και δημοφιλές μαγείρεμα για το αρνίσιο παιδάκι γαλλικής κοπής είναι το ψήσιμο στον φούρνο. Το κρέας μπορεί να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 20-25 λεπτά, ώστε να γίνει ροζ και τρυφερό στο εσωτερικό, ενώ η επιδερμίδα του μπορεί να γίνει τραγανή.
