Περιγραφή
Οι αποξηραμένες μορχελλες (γνωστές και ως morels) είναι ένα εξαιρετικό, γκουρμέ είδος μανιταριών, φημισμένο για τη μοναδική, γήινη γεύση του και την πολυτελή υφή του. Αυτά τα μανιτάρια, με την ξεχωριστή κυψελωτή δομή, αποτελούν ιδανική προσθήκη σε εκλεπτυσμένες συνταγές, από σάλτσες και ζυμαρικά μέχρι κρεατικά.Χρησιμοποιήστε τις μορχελλες για να φτιάξετε κρεμώδεις σάλτσες για κοτόπουλο, μοσχάρι ή ψάρι.Συνδυάστε με λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο.Ανακατέψτε τις με ζυμαρικά, λιγκουίνι ή ριζότο για να ενισχύσετε τη γεύση.Προσθέστε παρμεζάνα και λίγο χυμό λεμονιού για φρεσκάδα.Προσθέστε τις σε κρεμώδεις μανιταρόσουπες ή βελουτέ λαχανικών.Σοτάρετέ τις με βούτυρο και σκόρδο και σερβίρετέ τις πάνω σε ψητό ψωμί ή ομελέτες.Χρησιμοποιήστε τες για να γαρνίρετε μπριζόλες, φιλέτα ψαριού ή πιάτα λαχανικών.
