Περιγραφή
Φιλέτα μεγάλου μεγέθους παρασκευάζονται με αλατισμένο γαύρο που αφαιρούνται αγκάθια και φλούδες χειροποίητα και αργότερα καλύπτονται με ελαιόλαδο. Είναι συσκευασμένα σε ένα υπέροχο τενεκεδάκι, το σχέδιο του οποίου αντικατοπτρίζει την «Belle époque». Σερβίρονται με φρέσκο χυμό λεμονιού, αλλά προσθέτει ένταση και νοστιμιά σε πολλές παρασκευές, όπως σάλτσες ζυμαρικών, σαλάτες, πάστα ελιάς, πίτσες κ.ά.
