Περιγραφή
Η αγουρίδα είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας παραδοσιακό προϊόν της Κρήτης. Πρόκειται για το χυμό που παράγεται από την έκθλιψη φρέσκων, άγουρων σταφυλιών. Παλαιότερα, που δε γινόταν εισαγωγή λεμονιών στην Ελλάδα, η αγουρίδα ήταν η εναλλακτική λεμονιά στην Κρήτη για τους καλοκαιρινούς μήνες.Πρόκειται για ένα πολύ αρωματικό προϊόν, αναζωογονητικά όξινο, με εκλεπτυσμένη γεύση και ελαφριά γλυκύτητα. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική, ταιριάζει θαυμάσια με βραστά χόρτα, και χρησιμεύει ως συστατικό για dressing σαλάτας.
Εκτός από τις παραδοσιακές χρήσεις, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν συστατικό σε cocktail αντικαθιστώντας το λεμόνι ή το lime, ή σε συνδυασμό με αυτά, για ένα ιδιαίτερα γευστικό αποτέλεσμα, με αρωματική επίγευση, προσδίδοντάς του μία ντελικάτη όξινη νότα.
