Περιγραφή
Κέφαλος “πετάλι” από τον Αμβρακικό Κόλπο. Συνήθως ψήνεται ως γούνα, με τα δυο φιλέτα του αντικρυστά, χοντρό αλάτι, λάδι και ρίγανη.Απλό και νόστιμο, με λαδολέμονο.Παστό (αλμυρό) σαν μεζές – Συχνά συνοδεύεται από ούζο ή τσίπουρο.Τηγανητό, γίνεται τραγανό και ταιριάζει με σαλάτες και σκορδαλιά.
