
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Υπάρχουν γεύσεις που δεν είναι απλώς το σήμα κατατεθέν ενός τόπου ή ενός λαού. Είναι ταυτόχρονα κομμάτι της κουλτούρας και της εικόνας τους προς ένα παγκόσμιο κοινό. Η τροφή άλλωστε είναι ένα καλό μέσο για να εκφράσουμε και να υπογραμμίσουμε μία ταυτότητα εθνική, περιφερειακή, τοπική, οικογενειακή ή και προσωπική, ανάλογα με τις περιστάσεις. Γι’ αυτό και όταν ακούς Tomahawk Angus π.χ. στο μυαλό σου έρχεται αυτόματα η Αμερική και ένα κλασικό σκηνικό grill. Ένα μοναδικό μάθημα γαστρονομικής γεωγραφίας μέσα από μοναδικές προτάσεις…
Είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί η κοπή Τomahawk ονομάστηκε έτσι, δεδομένου ότι το απογυμνωμένο κόκκαλο με την μπριζόλα στην άκρη του θυμίζει πολύ το χαρακτηριστικό μονό τσεκούρι των ιθαγενών Ινδιάνων της Αμερικής. Σ’ ένα Τomahawk, το κόκκαλο του απογυμνώνεται από το κρέας του, σε βαθμό που να θυμίζει ένα γιγάντιο κρεατένιο…γλειφιτζούρι, το οποίο μαζί με τη «λαβή» του, όπως μπορείτε να αντιληφθείτε, καταλαμβάνει τόσο χώρο στη σχάρα, ώστε δυσκολεύει τη ζωή του ψήστη.
Τόπος παραγωγής
-
Κοτολέτα Χοιρινή Γ/Κ Rind on
600g
-
Κοτολέτα χοιρινή Γ/Κ
rind on 600g
-
Κοτολέτα Χοιρινή x/o Rind on
500g
-
Rib Eye Χοιρινό
4Kg /250g
-
T-Bone Χοιρινό
600g
-
Μάγουλα Χοιρινά
500g
-
Tenderloin Χοιρινό
2Kg
-
Pluma Ιβηρικού Χοιρινού Bellota
-
Presa Ιβηρικού Χοιρινού Bellota
-
Secreto Ιβηρικού Χοιρινού Bellota
-
Γουρουνόπουλο Ιβηρικό Bellota ολόκληρο//τεμ.
-
Μάγουλα Ιβηρικού Χοιρινού Bellota
-
Μπριζολάκια Ιβηρικού Χοιρινού Bellota γ/κ
-
Μπριζόλες Λαιμού Ιβηρικού Χοιρινού Bellota
-
Παντσέτα Χοιρινή x/o
rind on 4Kg/net 2,5Kg
-
Φιλέτο Ιβηρικού Χοιρινού Bellota
-
Μπούτι χοιρινό
A/O 3Kg
-
Tomahawk Μόσχου
1-1,5Kg
-
T-Bone Steak Μόσχου
450-600g
-
Rib Eye Roll lip off Μόσχου
3Kg
-
Κοτολέτα Μόσχου Rib Eye on
1Kg/500g
-
Διάφραγμα Μόσχου
1,5Kg/8Kg
-
Φιλέτο Μόσχου ολόκληρο
2,5Kg
-
Cote de Boeuf Γ/Κ
1Kg
-
Λάπα Μόσχου (Flank Steak)
900g
-
Picanha Μόσχου
800g
-
Striploin Μόσχου ωρίμανσης α/ο
1Kg
-
Ribs Μόσχου
1Kg
-
Rib Eye Kagoshima Wagyu A5
-
Αρνίσια Σέλα ολόκληρη
1,6Kg
-
Καρέ Αρνιού Γ/Κ
1,5Kg
-
T-Bone αρνιού
80//110g
-
Αρνίσια παϊδάκια
Ιρλανδία Γ/Κ 1,5Kg
-
Αρνίσια παϊδάκια
Ν.Ζηλανδία
-
Κοτόπουλο Νανάκι Γαλλίας
600g
-
Ορτύκι φιλέτο
250g
-
Αγριόπαπια Mallard UK
700g
-
Πέρδικα Red Leg UK
350g
-
Φασιανός UK
250g
-
Πιτσούνι Wood Pigeon UK
800g
-
Foie Gras Selection Chef Πάπιας ολόκληρο
500g
-
Foie Gras Selection Chef Πάπιας ολόκληρο καθαρό
500g
-
Escalopes Foie Gras Πάπιας 40/60
1Kg/500g
-
Φιλέτο Στήθος Πάπιας// Κοτολέτες Στήθους Πάπιας 8 τμχ//Φιλέτο Πάπιας Tournedos
400g//1Kg//1,4Kg
-
Καπνιστό Φιλέτο Στήθος Πάπιας
350g
-
Καπνιστό φιλέτο Στήθος Πάπιας φ.
80g
-
Μπούτι Πάπιας ολόκληρο
400g
-
Μπούτι Πάπιας Confit
12pc
-
Λίπος Πάπιας
320g
-
Λίπος Πάπιας
5Kg
-
Φάρσα Πάπιας Confit με Foie Gras & Μορχέλλες
400g