ΜΠΑΚΑΛΙΚΗ

Στον πλανήτη Γεύση, υπάρχουν κάποιες μικρές λεπτομέρειες που έρχονται και δένουν με μια αόρατη κλωστή το παρελθόν με το παρόν. Μια από αυτές, συνόδευε την περιγραφή κάθε παντοπωλείου και μπακάλικου του προηγούμενου αιώνα, διατρανώνοντας το διεθνές του προφίλ. Από κάθε γωνιά του κόσμου, στο ράφι του deli της γειτονιάς μας. Και το ταξίδι, μόλις άρχισε…

“Από τα Εδώδιμα-Αποικιακά στα Σούπερ Μάρκετ: Η πορεία 140 ετών μιας ελληνικής εταιρείας τροφίμων”, Παναγιώτης Θανόπουλος
“… μετρώ τουλάχιστον δύο χιλιάδες κουτιά φαρίνας Νεστλέ.
Τρεις έως τέσσαρες χιλιάδες κουτιά σαρδέλες. Χίλιους αστακούς.
Χίλια μπουκαλάκια Μποβρίλ. Πέντε χιλιάδες μπουκάλια πίκλες και άλλα τουρσιά.
Εκατομμύριον ολόκληρον πακέτων, μικρών και μεγάλων, από τα μικροσκοπικά των 20 λεπτών έως τα κολοσσαία σαν ογκόλιθοι. Άλλος σωρός παρέκει μπουκαλιών με μουστάρδα. Δεξαμεναί που θα τας εζήλευαν και τα θωρηκτά μας με λάδι. Βαρέλια με βούτυρα. Τενεκέδες με βούτυρα ευρωπαϊκά. Ακούστε και θαυμάστε.
Όλα από τις εκλεκτότερες μάρκες, όλα από τα εκλεκτότερα είδη, εν αφθονία δε μυθώδη.”

  • Ξίδια φρούτων & λαχανικών

    (mango Cameroon, γλυκά σμέουρα, γλυκιά τομάτα, κίτρο καλαμάνσι, κόκκινη πιπερίτσα, μαύρο φραγκοστάφυλο, πράσινο αγγούρι, φρέσκο μοσχολέμονο, yuzu)

    200ml

  • Confits τυριών

    (βερίκοκο & κύμινο, ραβέντι & μοσχάτο, σμέουρα & αστ. γλυκάνισος, σύκο & μαυροπίπερο)

    130//880g

  • Lux αλείμματα φρούτων

    (βερίκοκο με amaretto,πορτοκάλι με whisky, μήλο με calvados, φράουλα με champagne)

    130g

  • Ketchups & Gourmet σάλτσες

    (τομάτα San Marzano, τομάτα με jalapenos, τομάτα BBQ, κίτρινη πιπεριά, πικάντικο μάνγκο, παντζάρι)

    250 ml

  • Σάλτσες φρούτων

    (φράουλα, σμέουρα, πορτοκάλι Σεβίλλης, μαύρο φραγκοστάφυλο, μάνγκο, passion fruit κ.α)

    250 ml

  • Chutneys & Confits

    (κρεμμύδι Mulhouse, κρεμμύδι & σμέουρα, μαύρο σύκο, πικάντικο μάνγκο, σύκα & porto, τομάτα & βασιλικός)

    180g//880g

  • Μαρμελάδες εσπεριδοειδών extra

    (πορτοκάλι Σεβίλλης, μανταρίνι, σανγκουίνι, ροζ grapefruit, αγριολέμονο, πορτοκάλι & lime, τέσσερα εσπεριδοειδή)

    215g

  • Extra μαρμελάδες φρούτων & jellies

    (φράουλα & σμέουρα, mango & maracuja, κεράσι Morello, ακτινίδιο, βερίκοκο & ανανάς, κόκκινο φραγκοστάφυλο, μήλο, βατόμουρο, κ.α)

    215g

  • Ξίδι Moscatel Ισπανίας

    500ml

  • Εκχύλισμα αντσούγας

    100 ml

  • Αντσούγες Ισπανίας χειροποίητο φιλέτο

    115g

  • Xipister σάλτσα ξυδιού για ψητά

    37,5 cl

  • Πιπεριές χαλαπένιο σε λωρίδες

    2,75 Kg

  • Σιρόπι σφενδάμου

    750 ml

  • Μαγιονέζα με αυγά D&L//squeeze

    300ml

  • Μαγιονέζα με αυγά light D&L//squeeze

    300ml

  • Μαγιονέζα με λάδι αβοκάντο D&L

    300ml

  • Μαγιονέζα με λεμόνι D&L//squeeze

    300ml

  • Μαγιονέζα με λεμόνι light D&L

    300ml

  • Μουστάρδα Dijon D&L

    300ml

  • Μαγιονέζα με αυγά D&L

    5L//2L

  • Μαγιονέζα με λεμόνι D&L

    5L

  • Μουστάρδα κλασική D&L

    2L//300ml

  • Σάλτσες κρύες συνοδευτικές D&L

    (americaine, tartare,aioli,andalouse etc)
    300 ml

  • Μουστάρδα με μέλι Pommery (fine)

    5 Kg

  • Μουστάρδα πράσινο πιπέρι Pommery (grainy)

    5 Kg

  • Κανθαρέλλες άγρια μανιτάρια

    1kg κτψ

  • Mix άγριων μανιταριών δάσους

    1kg κτψ

  • Μορχέλλες άγρια μανιτάρια

    1kg κτψ

  • Μαύρες τρομπέτες άγρια μανιτάρια

    1kg κτψ

  • Buns ψωμάκια ατμού κίτρινα//κόκκινα//μαύρα

    40gx28 κτψ

  • Gua Baos ψωμάκια ατμού λευκά//μαύρα

    70gx18 κτψ

ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ