ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

Τα αλλαντικά κατέχουν δεσπόζουσα θέση στα ελληνικά νοικοκυριά. Είναι η ιδανική παρέα. Του πρωινού τοστ, του φρεσκοψημένου ζυμωτού ψωμιού, της μουστάρδας, του κέτσαπ, της μπύρας και του κρασιού. Η ποικιλία και οι διαφορετικές γεύσεις τους ταιριάζουν με κάθε περίσταση. Καπνιστά ή βραστά, ψιλοκομμένα ή όχι, τα αλλαντικά δεν αποτελούν απλώς μια διαφορετική προσέγγιση του κρέατος. Οι παραδοσιακές συνταγές που ταξίδεψαν από την Ανατολή-σε μακρινούς και κάποιες φορές δύσκολους καιρούς- έδωσαν το δικό τους στίγμα στις αναφορές που έχουμε ως λαός, κάνοντας κάθε μπουκιά μια λαχταριστή ανάκληση μιας αυθεντικής μνήμης που ουδέποτε χάθηκε.

*Βασιλικός Βασίλης, Poste Restante 1967-1974, Ελληνικά Γράμματα, 2007
«Ενώ στο μπακάλικο του Αρμένη τα σαλάμια κρέμονταν σαν ερωτηματικά …Αυλαία από σαλάμια∙ κηροπήγια του χοιρινού. Μερικά διατηρούσαν την καταγωγή του γουρουνίσιου ποδιού τους. Αλλαντικά τύπου «πεταλούδας» – σουφρωμένα στις άκρες – , ζαμπόνια γουδοχέρια…»

  • Λούζα Τήνου χοιρινή φέτες

    500g // φέτες 100g // 1 Kg

  • Παστό Μάνης

    400g

  • Καβουρμάς Παγγαίου ανάμεικτος

    400g

  • Γαλοπούλα καπνιστή ή βραστή φιλέτο

    3 Kg

  • Ζαμπόν μπούτι καπνιστό ή βραστό

    3 Kg

  • Πάριζα τοστ τετράγωνη

    3 Kg

  • Πάριζα στρογγυλή

    3 Kg

  • Μορταδέλα καπνιστή φιστίκι

    4 Kg

  • Σαλαμάκι σκορδάτο

    330g

  • Παριζάκι

    330g

  • Σαλάμι αέρος τ. Θάσου

    1 Kg

  • Σαλαμάκι Sticks Tsibato

    140g

  • Σαλάμι αέρος τ. Λευκάδος

    180g

  • Παστουρμάς τ. Αρμένικος άκοπος

    1,5 Kg // φέτες 500g

  • Λουκάνικα τ. Φρανκφούρτης

    500g

  • Μορταδέλλα τ. Μπολώνια

    3 Kg

  • Σπαλομπριζόλα ρολό

    1,5 Kg

  • Γαλοπούλα καπνιστή φέτες 1,5 Kg Πικ νικ φέτες

    1 Kg

  • Λουκάνικα hot dog 17cm

    1 Kg

  • Μπέικον ζαμπονέ φέτες

    1 Kg

ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ