ΜΠΑΚΑΛΙΚΗ

Το ελληνικό τραπέζι ήταν ανέκαθεν ανοιχτό σε πειραματισμούς και γευστικά δρώμενα, φιλοξενώντας μαγειρέματα και μυρωδιές από τους λαούς του Κόσμου. Ίσως επειδή αναγνωρίζουμε ότι τα δικά μας τρόφιμα, τα εδώδιμά μας, μπορούν να σταθούν και να συμπληρώσουν γευστικά, τα άλλα, τα Αποικιακά. Και μπορεί ο συνδυασμός τους να κουβαλά μνήμες παλαιού μπακάλικου, όπου όλες οι γεύσεις του κόσμου έβρισκαν χώρο στις τέσσερις γωνιές του, εντούτοις, συνεχίζουν και σήμερα, να αποτελούν ένα εξίσου συναρπαστικό μέρος μιας γαστρονομικής πανδαισίας.

* “Εδώδιμα αποικιακά” έγραφαν παλιά στις επιγραφές τους, για να εξωραΐσουν τη επιχείρησή τους οι παλιοί μπακάληδες. Τα εδώδιμα είναι τα τρόφιμα, τα είδη που τρώγονται, τα φαγώσιμα, από την αρχαία λέξη “εδωδή”, που είναι το φαγητό, η τροφή. Τα αποικιακά ήταν προϊόντα που έρχονταν από τις αποικίες, όπως το τσάϊ, ο καφές, το πιπέρι και διάφορα άλλα μπαχαρικά, και τα έβρισκε κανείς στα είδη Μπακαλικής.

  • Καρπάτσο μαύρης τρούφας σε ε.π.ε.

    30g // 80g

  • Καρπάτσο λευκής τρούφας σε ε.π.ε.

    30g // 80g

  • Σάλτσα ταρτουφάτα

    85g

  • Πατέ μαύρης τρούφας

    80g

  • Πατέ λευκής τρούφας

    80g

  • Καλοκαιρινή μαύρη τρούφα

    13g // 25g // 50g

  • Άνοιξιάτικη λευκή τρούφα

    13g //25g // 50g

  • Έξαιρ. παρθένο ελαιόλαδο με μαύρη ή/και λευκή τρούφα

    100ml // 250ml

  • Βαλσάμικο με μαύρη τρούφα

    100ml // 250ml

  • Αιγοπρόβειο βούτυρο με μαύρη τρούφα

    106g

  • Μουστάρδα με μαύρη τρούφα

    140g

  • Θυμαρίσιο μέλι με λευκή τρούφα

    100g

  • Ρύζι Καρναρόλι με τρούφα και porcini

    500g

  • Μαύρη τρούφα και porcini αποξηρ.

ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ