Το δεύτερο εκπαιδευτικό της ταξίδι με την συμμετοχή chefs και συνεργατών, που καθιερώθηκε πλέον ως θεσμός, πραγματοποίησε τον Φεβρουάριο του 2018, η TROFELIA Promoting Food στην επαρχία της Γαλικίας στην Δυτική Ισπανία. Στόχος του ταξιδιού ήταν η γνωριμία της αποστολής με τις γεύσεις και τα φημισμένα προϊόντα της περιοχής (Galician Beef, χοιρινό Iberico, αντσούγιες, ψαρικά), η διεύρυνση γνώσεων και γνωριμιών, η αναζήτηση νέων πηγών δημιουργικής έμπνευσης, η ανταλλαγή απόψεων και προτάσεων, η βελτίωση επικοινωνίας και εξυπηρέτησης και η εδραίωση νέων συνεργασιών.