Τις εγκαταστάσεις της Bacalaos Alkorta  στο Elgoibar, όπου εδώ και 40 χρόνια επεξεργάζονται τον μπακαλιάρο και παράγουν μια μεγάλη γκάμα διαφόρων κοπών &  κωδικών του ψαριού, επισκέφθηκε η αποστολή του ομίλου TROFELIA Promoting Food / GLOBAL FOODS- με την συμμετοχή chef και συνεργατών- κατά το 4ο εκπαιδευτικό της ταξίδι-θεσμό στο Σαν Σεμπαστιάν, 8-12 Ιανουαρίου. Η αποστολή ξεναγήθηκε στο εργοστάσιο και παρακολούθησε από κοντά στάδια επεξεργασίας των ψαριών, ενώ γεύτηκαν και εξαίσιους μεζέδες. Στο εργοστάσιο της εταιρίας που ιδρύθηκε το 1976, η παράδοση συνδυάζεται με νέες τεχνολογίες για να προσφέρει στους πελάτες της ένα παραδοσιακό προϊόν υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.